在西南，铁锅炖无疑是容纳性最强的一道年夜菜，也是人们吃起来最为热烈的一道年夜菜。之以是称铁锅炖是道年夜菜，是因为铁锅炖，除了铁锅，其内中所炖全凭门客爱好，炖鱼、炖鹅、炖排骨，西南铁锅炖，万物皆可炖。新春到来之际，吃铁锅炖成为了不少人团圆时就餐的首选。克日，记者采访了沈阳融悦庭旅店行政主厨刘维达，请他为各人现炖两锅年夜菜，一锅是精选了吉林省吉林市养殖年夜雁的铁锅炖年夜雁，另一锅则是参加了点睛之笔——加了乌米的乌米黄金豆炖黑猪排骨。鲜喷鼻厚味令人食指年夜动。 (记者 禹瑞斋 辽宁沈阳报道） 义务编纂：【罗攀】